Сoncept and design menu _______ 2024

"ИКЕ" – (с татарского языка – «два», «две», «двое») – ресторан про добрые традиции двух народов (русские / татарские). Нами было разработано меню, передающее идею и атмосферу ресторана. Мы хотели показать слияние двух культур на одном столе, но при этом мы опирались на двойственную идею заведения, и при разработке концепции, сделали две стилистические и смысловые направления: на развороте мы показываем "Культуру" через домашний сеттинг, и рядом «Современное» прочтение традиционных блюд. Ну и конечно же мы вдохновлялись интерьером и пытались отразись детали интерьера в фотографиях, чтобы создать единый образ для заведения.
Так же мы сами присутствовали на фотосессии, мы заранее продумовали композиции для съёмки и создавали весь сет дизайн (фудстайлинг) для фото.

Концепция, дизайн и верстка меню
для ресторана русско-татарской кухни

ИКЕ

В интерьере и фирменном стиле ресторана используются красно-бордовые оттенки, поэтому в переплете меню мы решили использовать способ крепления резинкой в цвете ресторана.

Обложку меню выполнили из кальки. Этот недорогой и эффектный материал передаёт атмосферу воздушности, царящую днём в ресторане, который расположен на высоте и предлагает панорамный вид на окрестности.

Так же нами была проделана постобработка блюд после съемки и коллажирование.
Дёрните ползунок ↓

В начале проекта мы собрали концепцию на основе идеи ресторана, "ИКЕ" – (с татарского языка – «два», «две», «двое») – ресторан про добрые традиции двух народов (русские / татарские). У названия два смысла и два значения, и эта особенность пронизывает концепцию во всем: от национальных элементов в интерьере (две культуры) до сочетания традиционных блюд (две кухни).

Поэтому и концепция меню сочетает две стилистические и смысловые направления: на развороте мы показываем «Домашнюю кухню» и «Ресторанную подачу». Первое – это про культуру, второе – это про современное прочтение традиционных блюд.

Мы стремились передать не только вкусовые традиции, но и их историческую и эмоциональную значимость.
Русский культурный код выражен через красный цвет. Татарский культурный код проявляется в использовании орнаментов на дереве, характерных для татарского искусства, и через зеленый цвет, который плотно ассоциируется с культурным кодом.
«Культура» отражена через уют и домашнюю атмосферу, например в разделе "Разогрев" есть отсылка к домашней печи, а в разделе "Лепка" мы показали сам процесс. Для передачи максимальной атмосферы мы использовали теплые, природные тона, элементы традиционного декора, такие как дерево, свистулька, салфетки с национальной вышивкой, глиняная утварь и самовар, которые ассоциируются с бытом и гостеприимством. Так же где-то добавили природные мотивы, которые отсылают на домашние посиделки летом в деревне / на даче в веранде.

В «Современной» вариации сделали акцент на минимализме, как в интерьере ресторана, использовали предметы из интерьера и элементы подачи блюда (приборы, напитки, ресторанные салфетки). Лаконичные композиции имитируют подачу в ресторане, без бытовых атрибутов.